ベーグル作りも自分の感覚を頼り（ナビゲーション）にする

1月3日。

プレーン＆シナレズ

今日は、朝起きて

いい気分でゴロゴロしていたら

ふと気分が乗ったので

ベーグルをコネコネ。

一番シンプルなプレーンに挑戦しました。

自分が納得のいくベーグルを作りたい。

過去のレシピや経験を全部手放そうと決めてから

作りました。

もともと

東京に来るにあたり

職場のレシピなどは全て処分しました。

ベーグル以外にも私が取り組んだ料理のレシピは「全て」処分です。

なので、

記憶をたどるか（笑）

ネットで調べるか等で作ってきたのですが、

なんだかモヤモヤする。

気に入らない。

トライ＆エラーの繰り返しです。

エラーの度に、次はこうしてみよう！というポイントがわかってくるので

それをヒントに再びトライ(^O^)

で、

本日２回目のプレーンでは

いろいろ変更したにも関わらず

結構納得のいく感じのプレーンが焼けました。

原因は、やっぱり

こうでないといけないっていう思い込みと

スピートを重視するがために疎かになってる箇所を発見。

そこを改善し、ゆっくり丁寧に扱うことで一歩成長しました。

作ってる自分を客観的に見るって

なかなかハードルが高かったけど

感覚で作ってみよう！って決めてから

スムーズに進みました。

誰かが作ったレシピは誰かにとっては完璧だったかもしれない。

うん。

その土地で、その気候で、その材料で、ベストなものが作れたんだとおもう。

それでいいと思う。

それを理解した上で

私は私の環境と材料でベストが作りたい。

そうなると、頼りになるのは「自分の感覚」しかないです。

ベーグル作りも本来の自分に戻る旅と同じだなーと思いました。

 自分の感覚を頼り（ナビゲーション）にする。

ほんと、それだけだわ。

大事なのは自分と調和すること。ですね。

自分と調和することがゴールです。

その先の現実で起こることは副産物でしかありません。

すこしでも多くの時間をいい気分でお過ごしくださいませ。

今日は、まん丸ツヤピカベーグルが

家庭用オーブンで焼くことができて

大満足なebikoでした。

今日もありがと♡

ebiko